年关临近,年味渐浓。在素有“豆条之乡”美誉的新合镇,传承百年的非遗美食——新合豆条,迎来产销旺季,浓郁的豆香飘荡在大街小巷,成为新春里一道独特的烟火气。

    走进当地豆条生产车间,热气腾腾的作坊里豆香扑鼻。工人们分工协作,有条不紊地进行压豆腐、切条、油炸、包装等工序,一派繁忙有序的生产景象。为了满足激增的市场需求,生产线火力全开,全力保障节日市场供应。

    新合豆条厂负责人曾高雨表示:“从元旦开始,我们订单一路暴涨。线上平台销售增长30%,线下店扩大了两到三倍,每天都在补货。目前我们在启动两班倒,保证了我们年货的供应。”

    新合镇制作豆条的历史源远流长,过去,每到小年前后,家家户户便会支起油锅制作豆条,作为招待亲友的特色年货。这项非遗技艺讲究纯手工制作,且必须选用当地上等新鲜棉籽油,历经浸豆、磨浆、滤浆、烧浆、点浆、压豆腐、切豆腐条、油炸豆条八道核心工序,老师傅们始终坚守古法工艺,让这份传统风味代代相传。每逢新春,周边民众总会慕名前来采购,让这一口鲜香飘进千家万户的年夜饭。

    市民郑静怡说:“每年过年家里必买豆条,炖肉炖鱼都特别香,今年还特意多买了几个礼盒,准备给外地的亲戚寄过去。”

    线下销售火爆的同时,线上订单同样一路飘红。依托电商平台,新合豆条走出柴桑,销往全国各地,端上千家万户的年夜饭餐桌。

    新合豆条厂负责人曾高雨表示:“我们在电商平台日增有1000单,比过去翻了5-6倍。除了省内,还在浙江、江苏、广东、上海一带都销了我们家乡产品,就为了这一口家乡的年味。”